Feeds:
Articles
Commentaires

Posts Tagged ‘basilic thaï’

Normalement cette recette se fait avec du basilic sacré (holy basil) (on appelle alors ce plat Pad Ka-Prao) mais c’est pas facile à trouver, on peut donc le remplacer par du basilic thaï classique, au gout légèrement anisé.
J’ai utilisé du porc mais on peut aussi faire cette recette avec du poulet ou du boeuf.

 

 

Pour 2 personnes
300 g de porc haché (ou une autre viande)
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 piments rouges thaïs (adapter la quantité selon la tolérance, mais c’est meilleur quand il y en a, même un peu)
2 branches de basilic thaï
1 cs de sauce de poisson
1 cs de sauce d’huitre
1 cc de sucre
huile végétale

Émincer les échalotes et les gousses d’ail en fines rondelles. Chauffer une cuillerée à soupe d’huile dans un wok ou une poele, faire revenir les échalotes. Avant que les échalotes ne brunissent trop, ajouter le porc et l’ail, faire sauter quelques minutes puis ajouter les sauces, le sucre. Couper les piments en deux dans le sens de la longueur, les épépiner puis les ajouter au wok. Si ça attache un peu, ajouter un peu d’eau. Déchirer grossièrement les feuilles de basilic thaï, les ajouter au wok. Faire cuire encore une minute, puis servir avec du riz blanc.

Publicités

Read Full Post »