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Posts Tagged ‘cacahuètes’

Une salade chinoise très simple, je pense que c’est encore meilleur avec des cacahuètes fraîches. On peut aussi mettre du poivre de Sichuan mais je n’en avais pas.

 

 

  • 1 concombre de taille moyenne
  • 1 petite poignée de cacahuètes (salées-grillées, ou fraîches)
  • 1  piment rouge frais
  • 1 cs de sauce soja
  • 1 cc de sucre
  • 1 cs de vinaigre de riz
  • 1  ciboule chinoise
  • 2 branches de coriandre fraîche
  • un petit peu d’huile végétale

Inciser le piment en deux dans la longueur, enlever les pépins. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile, ajouter le piment entier et les cacahuètes, faire revenir une à deux minutes, puis laisser refroidir. Pendant ce temps, détailler le concombre en dés. Émincer la ciboule et la coriandre (tige et feuilles). Dans un bol, mélanger le sucre, la sauce soja et le vinaigre. Ajouter les dés de concombres, les cacahuètes pimentées, la ciboule et la coriandre ; bien mélanger, rectifier l’assaisonnement puis servir.

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